Изначально крупье назывался человек, который стоял за игроком с запасами наличных. Его работа заключалась в том, чтобы дольше поддерживать игровую сессию. Слово происходит от «круп» — задняя часть лошади. Аналогия следующая: игрок «едет» спереди, дилер находится позади. Позже термин стал обозначать работника, который собирает деньги с игорного стола.
В становлении профессии дилера казино выделяют несколько этапов:
- Древность — азартные игры уже распространились в Греции, Риме, Китае и других древних государствах. Еще не существовало должности крупье. Однако игровые сессии проводились с участием специального человека. Он объяснял правила и следил за процессом.
- XVIII век — игорные дома стали открываться во многих странах Европы, постепенно формализовалась работа дилера. Крупье обслуживали столы с рулеткой и карточными играми.
- XIX век — появились школы крупье, в которых обучали будущих специалистов.
- XX век — легализация игорного бизнеса сделала профессию более регламентированной. Появились четкие обязанности дилера, правила и стандарты, чтобы обеспечить честность сессий для клиентов.